Как правильно заварить кофе в зернах

Хотите самостоятельно сварить отменный зерновой кофе? Задача не из простых, однако решаема. Один из самых популярных напитков во всем мире славится своими уникальными вкусовыми свойствами, а также влиянием на организм. Натуральный кофе способен:

•     снизить риск появления разного рода заболеваний, включая диабет;
•     насытить организм высоким количеством антиоксидантов, витаминами группы В и минералами;
•     придать бодрости и сил;
•     улучшить настроение.

Приготовить такой напиток не сложно, однако бариста и профессионалы кофеманы настоятельно рекомендуют приобретать именно зерновую продукцию. Зернышко, словно внешняя оболочка, удерживает в себе максимальное количество кофейного масла и вкусоароматических свойств.

Именно поэтому купить кофе в зернах рекомендуется в проверенном магазине, с достойной репутацией и положительными отзывами. На этот фактор следует обратить особое внимание, поскольку качество сырья непосредственно влияет на исходный вкус готового напитка. В этой статье, мы расскажем как правильно выбрать кофейное зерно, а также раскроем секреты некоторых способов приготовления этого великолепного напитка!

Выбор сырья

Не важно какой метод приготовления вы выбрали, автоматическая кофемашина, эспрессо-кофемашина, кемекс, турка, капельная или рожковая кофеварка, дрип-пакетики или приготовления в чашке, залогом вкуснейшего напитка считается, как упомянуто выше, качественное сырье. Современный производитель предлагает кофейную продукцию из двух основных сортов зерен:

•     Арабика. Хотя данный сорт считается элитным, кофейное дерево сильно подвержено разному рода заболеваниям и вредителям. Однако, такие показатели совершенно не мешают назвать данный сорт, наилучшим в плане вкусовых и ароматических характеристик. Арабика составляет около 70% всего кофейного рынка! Заваренный кофе имеет шикарный фруктовый оттенок с кислинкой и цветочным ароматом.
•     Робуста. Если говорить о стойкости к болезням, вредителям и высоким показателям урожая, то робуста явно преобладает над арабикой. Если говорить о вкусовых характеристиках, то здесь есть свои нюансы. Кофе из робусты имеет яркий горьковатый привкус с землистым оттенком, а попробовав напиток, вы не ощутите широкую вкусовую палитру, как например с арабикой. Однако, именно робуста делает напиток более крепким и дарит ту самую пенку крема.

Кроме этого, производители предлагают насладиться разного рода комбинациями на основе кофейных зерен и посмаковать отменным по вкусу кофе по приемлемой цене. Итак, как приготовить хороший кофе в зернах? Вот несколько распространенных методов.

Популярные методы приготовления кофе в зернах

Кофе действительно один из самых популярных напитков в мире! По некоторым подсчетам, ежедневно, во всем мире выпивается более чем 2,25 миллиарда чашек ароматного кофе. Однако, учитывая такую большую любовь к зерновому напитку, не каждый начинающий кофеман знает как правильно приготовить хороший кофе. Предлагаем более детально разобраться и узнать некоторые секреты приготовления от опытных бариста.

Метод 1: кофе в турке

Один из самых простых и древних методов, проверенный многовековой историей наших предков. Первым и важнейшим условием приготовления кофе в турке является выбор самого девайса. Самым лучшим вариантом считается медное изделие с узким горлышком, диаметром в два раза меньше чем дно. В таком случае, экстракция будет происходить правильным образом, постепенно насыщая жидкость кофейными маслами. Кроме этого, вам конечно же понадобиться кофемолка и зерновой кофе. В плане кофемолки, мнения разделяются на ручные и электрические. Однако, советуем обратить внимание на жерновой тип кофемолок с возможностью регулировки уровня помола. Жернова перетирают сырье медленно и тщательно, не создавая малейшего температурного скачка. Итак, перейдем непосредственно к приготовлению:

1. Подготовьте зерно сверхтонкого помола. Проверить правильность помола можно вручную, потерев между пальцами, вы не должны ощущать грубых крупинок.
2. Поместите все сухие ингредиенты в турку и немножечко ее прогрейте.
3. Далее залейте холодной водой с расчетом 1 ч.л. на 100 мл воды. На данном этапе можно добавить сахар и специи.
4. Поставьте девайс на маленький огонь и как только появится пенка уберите турку с огня. Данный процесс нужно повторить 2–3 раза, в зависимости от желаемой крепости напитка.
5. Подготовьте чашку, обдав ее кипятком и смакуйте свежесваренным кофе.

Кофеманы советуют на третьем этапе добавить щепотку соли, дабы усилить кофейный вкус.

Метод 2: фильтр кофе

Данный метод предполагает использование гаджета с встроенным фильтром или с использованием дрип-пакетиков. Оба варианта схожи, однако в первом случае достаточно залить в резервуар воду, засыпать молотый кофе и нажать кнопку, а во втором произвести процесс заключающийся в несколько простых этапов:

1. Раскрыть специальный фильтр-пакет по линии.
2. Подготовить емкость и прикрепить пакетик с уже молотым кофе.
3. Совершить пролив кофе: полностью залить фильтр с кофе, подождать около 30 секунд и повторить процесс не более трех раз.

Хотя качество напитка уступает кофе приготовленному, к примеру, в турке, приготовить его сможет даже новичок.

Метод 3: гейзерная кофеварка

Простое и понятное устройство для которого понадобиться кофе среднего помола. Алгоритм действий следующий:

1. Наполните нижний отсек горячей водой, до клапана.
2. Специальный фильтр заполните молотым кофе и установите, присоединив верхнюю часть к нижней.
3. Закройте крышку и поставьте кофеварку на огонь.
4. После того как сварится кофе, дождитесь характерного фыркающего звука и сразу убирайте мокку с огня.

Также кофеманы советуют поставить нижнюю часть девайса под струйку воды, дабы приостановить процесс экстракции.

Существует огромное количество способов приготовления кофе, включая использование автоматических, рожковых и капсульных кофемашин. Выбор подходящего метода будет зависеть от личных предпочтений и возможностей.