08:45 12.11

На Полтавщині відкриють музей живого хліба

В Опішньому на Полтавщині 21 листопада відкриється музей живого хліба. Також це буде музей звареного борщу. Нагадаємо, в Опішні готують борщі за різними рецептурами.

Про це повідомляє його засновниця та етнологиня Олена Щербань.

Музей вона планує створити на базі етносадиби «Лялина Світлиця» в Опішні.

Відкриття музею відбудеться у садибі 21 листопада.

Щороку у своєму етноосередку Олена Щербань влаштовує етнофестиваль «Борщик у глиняному горщику». На ньому готують десятки видів борщу. Наприклад, цьогоріч у садибі приготували 70 видів борщу за старовинними рецептами.

В опішнянській етносадибі влаштовували фестиваль короваїв, де проводили майстер-клас з випікання весільного короваю, відтворивши стародавні традиції.

Олена Щербань розповідала, що захоплення кухнею зароджувалося ще змалечку, коли допомагала мамі та бабусі. Автентичною ж кухнею захопилася дещо пізніше. Вже на професійному рівні почала займатися дослідженнями під час навчання в університеті.

Закінчила я полтавський педагогічний університет ім. Короленка за фахом історія. Тоді так сталося, що я поїхала саме до Опішні, працювати в музеї гончарства. І саме тоді мене потягнуло на етнологію. Саме завдяки гончарству я захопилася цим. Вивчаючи гончарні школи я дійшла до того, щоб вивчати й побут людей

— розповіла етнологиня.

У Опішні можна посмакувати борщем за різними рецептурами. Зараз популяризують культуру харчування народного, яке є суто натуральним. Співпрацює Олена Щербань з трьома київськими рестораціями, які консультуються та переймають рецепти від майстрині.

Рецепти борщів господарка збирала по всій Україні, але найбільше – саме з центральної України.

рецепт, Опішня, музей