ЗАСНОВАНО 21 ГРУДНЯ 2015 РОКУ
Додаток на стільницю
10:00 01.10 454
На Полтавщині виробляють вино за кахетинською технологією
У с. Терентіївка під Полтавою місцевий винороб десять років виготовляє вино за однією з найдавніших технологій світу — кахетинською — тобто використовує не лише сік, а й цілі ягоди разом зі шкіркою та кісточками.
За словами винороба, секрет смаку полягає у воді з природним вмістом сірки — саме вона зберігає вино від скисання, виконуючи роль природного консерванта.
«Кожного року це ніби народження нового вина. І якщо не втручатися в процеси, а довіритися природі, виходить дуже насичений напій», — розповів Петро Крайсвітній.
Цьогоріч він зумів виготовити 3700 літрів вина. Зараз у виноробні триває ремонт, адже раніше все виробництво відбувалося просто вдома. Ягоди закуповують у місцевих селян та в Одеській області. Нині у виробництві — п’ять видів червоного та два білого вина.Крім цього, виноробня приймає гостей: тут можна спробувати напої, відвідати екскурсії та майстер-класи.
Розширення стало можливим завдяки грантам: у 2022 році винороб отримав 12 тисяч євро від компанії «Астарта» — на закупівлю квеврі та обладнання для переробки м’яса. Два місяці тому Центр зайнятості надав ще 250 тисяч гривень, завдяки чому Петро найняв двох працівників.
«Кожного року це ніби народження нового вина. І якщо не втручатися в процеси, а довіритися природі, виходить дуже насичений напій», — розповів Петро Крайсвітній.
Цьогоріч він зумів виготовити 3700 літрів вина. Зараз у виноробні триває ремонт, адже раніше все виробництво відбувалося просто вдома. Ягоди закуповують у місцевих селян та в Одеській області. Нині у виробництві — п’ять видів червоного та два білого вина.Крім цього, виноробня приймає гостей: тут можна спробувати напої, відвідати екскурсії та майстер-класи.
Розширення стало можливим завдяки грантам: у 2022 році винороб отримав 12 тисяч євро від компанії «Астарта» — на закупівлю квеврі та обладнання для переробки м’яса. Два місяці тому Центр зайнятості надав ще 250 тисяч гривень, завдяки чому Петро найняв двох працівників.
Тепер у виноробні готують і закуски: класичні французькі рієти з трьох видів м’яса, приготовані з травами та спеціями, а також страви холодного копчення.
Є й авторські позиції, які винороб продовжує удосконалювати.
У планах — розвиток асортименту, зокрема виготовлення портвейну.
