Додаток на стільницю
13:30 17.06 1610
На Полтавщині зареєстрували зараження ботулізмом
На Полтавщині виявили 1 випадок захворювання на ботулізм. За результатами розслідування встановили, що інфікування пов’язане з вживанням в’яленої риби домашнього виготовлення.
Про це повідомили на сайті Великобудищанської громади 16 червня.
За 5 місяців 2022 року в Україні зареєстрували 23 випадки ботулізму з 26 постраждалими. Двоє хворих померли. Летальні випадки пов’язані з вживанням паштету м’ясного домашнього виготовлення, риби «тараньки», придбаної у містах стихійної торгівлі, та в’яленої риби домашнього виготовлення.
Довідка. Ботулізм – це харчове отруєння, причиною якого найчастіше стають продукти домашнього консервування. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які не помили ретельно або недостатньо термічно обробили, а також неналежно транспортували або зберігали. Зараженими можуть бути консерви з нормальним терміном придатності, виглядом та смаком. Зараженість їжі не можна визначити за кольором або смаком, адже мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.
Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в’яленої чи копченої риби та будь-яких виробів із м’яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в’ялені або копчені продукти домашнього приготування, проте реєструють і випадки хвороби після вживання продуктів, вироблених у промислових умовах. Це трапляється у випадку недотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки чи зберігання продукту.
