10:00 08.11

Полтавська етнологиня пропіарила свою книгу в Німеччині

У Франкфурті доктор історичних наук етнологиня з Опішні Олена Щербань презентувала книгу з описом 365 українських борщів. Про це вона повідомила кореспонденту Укрінформу.

«Чотириста з чимось сторінок на крейдованому папері. Містить 365 борщиків. А до борщиків ще містить окремі рецепти. Будь-чого: буряковий квас, чи пироги, чи шпундра з буряками – десь тисяча рецептів паралельно. Але при цьому всьому книга не кулінарна – книга етнографічна. Книга народна, тому що її писала я і писали люди, які брали участь у фестивалі «Борщик у глиняному горщику», – розповіла Щербань.

За її словами, презентація відбулася у замку Бервартштайн (земля Рейнланд-Пфальц) в рамках фестивалю українського борщу, куди її запросила громадська неприбуткова організація «Коло друзів української культури та мистецтва».

«Чим книга цікава. З усіх 365 – приблизно сто способів, технологій, рецептів з дев’яти фестивалів, з решти більша частина – мої, а десь приблизно п’ятдесят – ті, якими поділилися знайомі, або ті, хто виявив бажання написати свій рецепт: мамин, свекрушин, особливий, дніпровський, кіровоградський, підбиваний, зелений, донецький – ну, вже як люди називають», – зазначила Щербань.

У планах науковиці – написання книги про тисячу і два борщі.

1 липня 2022 року український борщ внесли до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує негайної охорони.

Нагадаємо,12 серпня в Опішні попри заборону місцевої влади та обласної військової адміністрації відбувся черговий етнофестиваль «Борщик у глиняному горщику».

За словами голови громади Миколи Різника, організація фестивалю суперечила рішенню Ради оборони Полтавщини через відсутність доступної захисної споруди для відвідувачів під час повітряної тривоги. Через це розгорівся скандал та провадження місцевої поліції

презентація, етно, рецепти борщів