Фрукты, вымоченные в коньяке

Абрикосы, чернослив, инжир, сливы, персики становятся еще вкуснее после вымачивания в коньяке, поскольку приобретают особую мягкость и впитывают его аромат, насыщаясь новыми фруктовыми и цветочными нотками. Такие фрукты можно сделать и в домашних условиях с помощью качественного алкогольного напитка — например, Александрион. Для этого следует взять сухофрукты или свежие плоды, залить их алкоголем и оставить на два дня. Затем слить жидкость и приготовить сироп, смешав алкоголь с сахаром из расчета 100–120 г песка на 1 стакан коньяка и медленно прокипятив на слабом огне несколько минут. Сироп следует остудить и залить им фрукты. Готовые фрукты можно употреблять как самостоятельное лакомство или добавлять их в разные десерты – пироги, торты, пирожные.

Конфеты с добавлением коньяка

В перечень наиболее известных разновидностей конфет с коньяком входят:

1. Трюфели. Классические конусовидные конфеты делаются с разными начинками, в числе которых есть и коньяк. Сочетание нежного бархатистого шоколада и качественного алкоголя с нотками дуба создает оригинальный контраст сладкого и слегка горьковатого вкусов. Особенно популярны коньячные трюфели с посыпкой из какао-порошка и дробленых орехов.
2. Шоколадные батончики. Такие лакомства делаются из черного, молочного или белого шоколада и наполняются ароматной сладко-горькой начинкой с добавлением коньяка. Эти кондитерские изделия гармонично сочетаются с чаем и кофе.
3. Пралине. Эти конфеты со сливочной начинкой или ореховой нугой, покрытые тонким слоем шоколада, приобретают интересный вкус, если в составе лакомства есть коньяк. Он придает текстуре особую нежность, а вкусу — приятную бархатистость.
4. Карамель. Тягуче-маслянистое лакомство становится еще вкуснее в сочетании с утонченными фруктово-цветочными нотками коньяка. В продаже есть как конфеты, так и карамель в банках — с добавлением соли, орехов, ванили. Она хорошо сочетается с блинчиками, вафлями, оладьями, являясь отличной альтернативой арахисовой пасте.

Торты с коньяком

Есть много рецептов тортов с коньяком: «Прага», «Пьяная вишня», «Шоколадный бархат», «Лимонный». Обычно алкогольный напиток, который можно приобрести в маркете полезных штук Маудау, используется для пропитки бисквитов, ягод, фруктов, но в некоторых рецептах его следует добавлять в тесто или крем. Такие торты особенно хорошо сочетаются со взбитыми сливками и шариками ванильного мороженого.