Додаток на стільницю
15:15 17.03 4202
У Полтаві тестують нове шкільне меню
Нове меню від шеф-кухаря Євгена Клопотенка: панкейки бурякові, яблука каркаде, чай масала у шкільних їдальнях замість звичних борщів, картопляного пюре та каш.
Нове шкільне меню від шеф-кухаря Євгена Клопотенко з’явиться у шкільних їдальнях замість звичних страв.
Шеф-кухар Клопотенко — автор проекту “Нове шкільне харчування”. Він розробив “Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах”, повідомляє видання "Новини Полтавщини".
Збірник вже отримав схвальний висновок від Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів.
У Полтавському вищому професійному училищі імені А.О.Чепіги вже випробовують нове шкільне меню.
Клопотенко презентує у цьому збірнику страви, які є практично традиційними, але з деякими доповненнями. Приміром, різні насіння гарбуза, соняшника використовуються для оздоблення каш і збагачення вітамінами салатів. Але продукти всі є не екзотичні, вони вирощуються в нашому регіоні, є доступними. Проте приготування, оформлення трішки відрізняється. Окрім цього, страви мають бути привабливими для дітей
– розповіла викладач Полтавського вищого професійного училища імені А.О.Чепіги Галина Фіщук.
